A
Diretoria de Patrimônio Cultural, através da Secretaria Municipal de Cultura,
Turismo e Patrimônio, realizou no dia 04 de agosto, na Vila Educacional de
Meninas (VEM), oficina de recriação do Modo
de Fazer do Bolo de Arroz. O evento é uma das ações do Plano de Salvaguarda
do bem, patrimônio imaterial municipal, e nesta edição teve como público alvo
as serventes das Escolas Municipais de
Diamantina. O curso foi ministrado pela Sr.ª Ordália, detentora do saber no
município e dando apoio a ação, a Diretora
Patrimônio Cultural, a Sr.ª Telma Pio.
O
Bolo de Arroz é Patrimônio Imaterial de Diamantina, bem registrado homologado
pelo decreto 0421 de 02 de dezembro de 2014. É distribuído anualmente no
contexto das festas do Divino Espírito Santo e de Nossa Senhora do Rosário.
Pensou-se
na necessidade de realizar esta oficina para as serventes escolares pela razão
das mesmas terem acesso a este modo de fazer o bolo que faz parte da nossa
cultura local, além de ser instrumento facilitador de aprendizagem, já que o
foco principal é mostrar para os envolvidos a importância da preservação dessa
memória e posicioná-los como pertencentes dessa herança cultural, pois o Bolo
de Arroz apresenta relevante valor histórico e cultural para a cidade além de
ser nutritivo, levando este saber delicioso e saboroso até os alunos das
escolas públicas de Diamantina.
Inicialmente Ordália
, coordenadora do saber do Modo
de Fazer o Bolo de Arroz, relatou sobre a história do bem e a importância
das oficinas de recriação, momento em que o saber é repassado, expondo sobre
sua trajetória no contexto da confecção da iguaria. Ela relatou todo o
processo em que realizou pesquisas, buscou senhoras que confeccionavam o bolo
e, até hoje, procura aprender sobre este alimento.
Em
seqüência Ordália convidou todas as
presentes no curso que se dirigissem à cozinha da VEM, onde passou para a
segunda etapa do curso que era “Por a Mão Massa”, as participantes tiveram a
aula prática em que viram os ingredientes do Bolo de Arroz em ajudaram a
preparar a massa e colocar para assar.
Enquanto
todos esperavam o bolo ficar pronto a Diretora de Patrimônio Cultural Telma Pio enfatizou sobre o
patrimônio imaterial local e a importância da realização deste curso para que
esta tradição do bolo não se perca com o tempo, durante sua fala a Srª Crmem
Luiza, servente da Escola Municipal Jalira Lucchesi de Miranda do bairro Cidade
Nova se manifestou com algumas palavras:
“Estou muito
feliz por estar participando deste curso em um espaço lindo, agradável, adoro flores
e o mais importante estamos aqui tentando não deixar acabar uma coisa nossa, da
nossa cidade que é o bolo de arroz. Por
mais que a receita é nossa muita gente da cidade não conhece o bolo de arroz.
Então essa iniciativa de estar fazendo, estar expandindo dando oportunidade a
mais gente para gente conhecer é muito bom, e para nós cantineiras importante
para repassarmos para os alunos nas escolas e ver a aceitação deles.”
Depois do bolo pronto foi o momento de degustação acompanhado por um café feito na hora. Após a degustação, que foi preparada para as alunas, Telma das Dores Pio Fernandes, agradeceu a presença de todas e realizou a entrega dos certificados de participação.
